Domowa pizza i sosy jak w pizzerii:)

Kochani:) Dzisiaj naszła mnie wielka ochota na pizzę. Moje poczynania udokumentowałam i chcę się z Wami podzielić moim "dziełem".

Chcę wam również przedstawić przepisy na dwa sosy - czosnkowy i pomidorowy - takie same, jak znajdziecie w pizzerii. Robiąc pizzę w domu nie warto sięgać po keczup, bo smak pizzy już nie ten sam, a taki sos naszej pizzy doda tego, czego potrzebuje każda pizza, czyli prawdziwego smaku.

Zaczniemy od prostego ciasta. Aby wyłożyć nim dużą blachę, o rozm. 25x36cm potrzebujemy:

200g mąki

45g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

szczypta soki

2 łyżki oliwy/oleju

200g ciepłej wody

Mąkę wsypujemy do miski, kruszymy drożdże, dodajemy sól, cukier. Wlewamy trochę wody i zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy wymieszamy skł. dodajemy resztę wody oraz olej i wyrabiamy ciasto na gładką masę.

Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Ja zostawiam przy nagrzewającym się piekarniku:)

Kiedy ciasto rośnie, możemy przygotować dodatki do pizzy, oczywiście dowolne, co kto lubi. Ja nie lubię udziwnień, więc u mnie standardowo jest to wędlina (w tym przypadku baleron, ale może być też cienko pokrojona kiełbasa jak np. zwyczajna), papryka czerwona, pieczarki i ser. Należy pamiętać, żeby nie przesadzać z ilością pieczarek, gdyż podczas pieczenia puszczą wodę i pizza będzie rozpaciana. Zawsze dodaję 20 dag. pieczarek i 250-300g żółtego sera - to optymalna ilość.

Kiedy ciasto wyrośnie, wyciągamy je z miski i zabieramy się za jego wałkowanie. Nie musi być idealnie równo, bo i tak się nie da, a boki jak w typowej pizzy i tak nie wyjdą, po prostu lepiej kawałek ciasta położyć na brzegach blachy, wtedy nic nam się nie wydostanie pod ciasto/ na blachę.

Grubość ciasta ok. 0,5 cm.

Na tak przygotowany spód układamy wybrane dodatki. Moja kolejność układania to: wędlina, papryka, pieczarki, ser i oczywiście na ser oregano.

Tak wyglądającą pizze wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 30 min.

W międzyczasie możemy przystąpić do zrobienia dwóch banalnie prostych, ale przepysznych sosów do pizzy, takich jak w pizzerii.

Zaczniemy od sosu czosnkowego.

Potrzebujemy:

małe opakowanie jogurtu naturalnego (zużyjemy jakieś 3/4)

1-2 łyżki majonezu

ok. płaska łyżeczka czosnku granulowanego

szczypta soli

łyżeczka suszonego koperku

Wszystko razem mieszamy, najlepiej widelcem. Można doprawić większą ilością soli bądź czosnku (można dodać też świeży czosnek).

Pora na sos pomidorowy. 

Potrzebne składniki:

przecier pomidorowy (ja zużywam ok. 3/4 kartonika)

1/2 łyżeczki cukru

szczypta soli

łyżka oleju/oliwy

szczypta papryki ostrej (chyba że ktoś woli ostre to może być więcej)

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

 łyżeczka oregano

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu typu miseczka/dzbanuszek. Ilość podanych proporcji jest opcjonalna, ale można zrobić bardziej słodkie, ostre, lub mniej. Zależy, jak lubicie.

 

Pizza pewnie już jest gotowa, więc pora ją wyjąć, pokroić, najlepiej jak mamy nóż do pizzy (taki obrotowy jak radełko). 

Na talerzu polewamy sosami i gotowe:)

SMACZNEGO!!

Znacie jakieś fajne przepisy na ciasto do pizzy? Może okaże się lepsze niż moje. Chętnie spróbuję:) Możecie podawać przepisy w komentarzach:)